尋找更好的健康風味 圖像辨識、人工智慧、大數據:科技如何幫你讀懂食物和餐飲趨勢? by NOM Magazine Posted on 2020-06-152020-06-17 科技化身輔具,從食材分析、營養組成、過敏原到烹調方式,幫助人們獲取更充分的食物資訊。 Read More
尋找更好的健康風味 少吃點醣:蔚為風潮的低碳飲食 by NOM Magazine Posted on 2020-03-302020-03-30 消費者對低碳飲食的需求越來越高,有些餐飲業者更為此調整餐點營養比例、設計新菜色。 Read More
尋找更好的健康風味 風靡各地的千年飲食文化結晶:發酵食物 by NOM Magazine Posted on 2020-03-302020-03-30 近年來,發酵食物的魅力再度席捲全球,很大原因在於其帶來的營養與益處。 Read More
尋找更好的健康風味 2020 年健康飲食趨勢報告 by NOM Magazine Posted on 2020-03-272020-03-30 從包裝食品到餐廳料理,美味不再是唯一要求,營養與健康更是必備條件。 Read More
尋找更好的健康風味 「健康飲食的無聊形象需要改造一下!」Tamed Fox 創辦人 Debra 專訪 by NOM Magazine Posted on 2020-03-272020-03-27 以前健康餐常與無趣畫上等號,如今漸漸出現轉變,越來越多餐廳鑽研其中,製作出更多元的健康料理。 Read More
尋找更好的健康風味 全球減糖風潮:拒用精製糖、使用替代食材、徵糖稅 by NOM Magazine Posted on 2020-03-272020-03-27 過量攝取糖份引發的擔憂,正一步步在產業及消費鏈中發酵。 Read More
尋找更好的健康風味 餐廳在菜單上標示熱量 可望幫助消費者吃得更健康 by NOM Magazine Posted on 2020-03-272020-03-27 在菜單上標熱量,消費者攝取的食物熱量會較平常少 60 卡。 Read More
尋找更好的健康風味 植物性飲食:從餐廳、消費者到廚藝學校,吹起陣陣風潮 by NOM Magazine Posted on 2020-03-272020-04-01 除了對健康與永續的重視,還有什麼原因讓植物性飲食持續發燒? Read More
尋找更好的健康風味 讓食物過敏者安心用餐:餐廳可採用哪些措施? by NOM Magazine Posted on 2020-03-172020-04-01 過去,多由顧客和餐廳直接口頭溝通特殊飲食需求,如今開始出現不少改變。 Read More